Skållade rågbullar med honung och valnötter
6 dl grovt rågmjöl
6 dl kokande vatten
50 g jäst
3 dl fingervarmt vatten
10 dl rågsikt
valnötter, honung eller annan valfri smaksättare
Häll det grova rågmjölet i en bunke eller hushållsassistent och häll över det kokande vattnet.
Rör ihop snabbt och låt det stå tills temperaturen är 37 grader
Lös upp jästen i 3 dl fingervarmt vatten och rör ner i degen tillsammans med nötter och honung
Häll i nästan all rågsikt och arbeta ihop en smidig deg. Låt jäsa 40 minuter
Ta upp degen på mjölat bakbord och arbeta igenom. Forma längder och skär upp i 20 bullar
Rulla dem till bullar och låt dem sedan jäsa i 30 minuter. Grädda i 10-15 minuter i mitten av ugnen.
Kommentarer
Trackback
